Un trésor gourmand du Québec qui continue de faire sourire

Certaines entreprises naissent d'une idée. D'autres naissent d'un coup de cœur.

Le Temps d'une Bouchée, c'est d'abord l'histoire d'un trésor gourmand du Québec qui méritait de continuer à faire sourire les gens.

Depuis plusieurs années, ces célèbres beignets au vrai sirop d'érable étaient fabriqués au cœur du Foyer mondial de l'érable, sous le nom de Talfor. Ils ont conquis le cœur de milliers de gourmands grâce à leur recette unique, simple et authentique.

En décembre 2024, l'avenir de cette entreprise était toutefois incertain. À la suite du décès du fondateur, sa conjointe a courageusement gardé l'entreprise en vie, mais elle souhaitait désormais passer le flambeau à une personne qui comprendrait toute la valeur de cet héritage et qui saurait lui donner un nouvel élan.

Cette personne, c'était Geneviève Tanguay.

Après avoir consacré plusieurs années à prendre soin des autres comme préposée aux bénéficiaires, Geneviève s'est ensuite établie comme massothérapeute et orthothérapeute. Grande amatrice de ces fameux beignets, elle connaissait bien la propriétaire et savait qu'il était impensable de laisser disparaître ce petit joyau québécois.

Elle a donc choisi de changer complètement de carrière et, avec son mari Guillaume Marcoux, de relever un défi aussi ambitieux que passionnant : préserver cette tradition et lui donner un nouvel avenir.

Une aventure profondément familiale

Lorsque tout a commencé, il fallait pratiquement repartir de zéro. Il y avait énormément à apprendre, à organiser et à reconstruire.

Sans hésiter, Mariette, la mère de Geneviève, a mis sa retraite sur pause pour venir prêter main-forte. Jour après jour, elle a travaillé à ses côtés, transmettant son énergie, son expérience et son amour des choses bien faites. Sa présence a permis à cette nouvelle aventure de prendre son envol.

Et elle n'était pas seule. Gaston, affectueusement surnommé « Tonton », le beau-père de Guillaume, lui aussi retraité, est rapidement devenu un pilier de l'atelier. Jour après jour, il est là pour donner un coup de main, prêter ses bras quand il le faut… et, il faut bien l'avouer, s'assurer du contrôle de qualité en dégustant quelques beignets au passage!

Aujourd'hui encore, il n'est pas rare que les enfants viennent eux aussi mettre la main à la pâte. Ici, chacun contribue à sa façon, avec son temps, son cœur et son savoir-faire.

Parce que derrière chaque contenant de beignets se cache avant tout une histoire de famille, de solidarité… et de quelques beignets discrètement « testés » avant qu'ils ne quittent l'atelier.

Aujourd'hui, Le Temps d'une Bouchée poursuit cette belle histoire avec la même recette qui a fait sa réputation, le même souci de qualité et toujours du véritable sirop d'érable d'ici.

Mais notre ambition va encore plus loin.

Nous rêvons de faire découvrir Le Temps d'une Bouchée partout au Québec et de faire de nos beignets une gourmandise incontournable, à savourer en toute saison. En dessert, lors d'un pique-nique, autour d'un feu, avec des fraises fraîches, de la crème glacée ou simplement accompagnés d'un bon café, chaque occasion est bonne pour savourer un petit moment de bonheur.